Cette année la semaine du fooding avait pour thème les nourritures incorrectes, avec des titres d’événements aussi romanesques que « Elle met du beurre partout », « Les mouches, la veuve et son amant », « Le cuisinier clandestin »…. C’est au « baiser du chef masqué » que je me suis retrouvée vendredi dernier. Un chef masqué était invité à préparer une recette inavouable qu’il n’oserait pas servir dans son restaurant.
Dans le 16è arrondissement, la piscine Molitor abandonnée depuis 20 ans, nous accueillait avec ses graffitis et ses tags. Le droit d’entrée était de 10 euros au profit d’Action contre la Faim.

FOODING : FOOD + FEELING. Si la gastronomie se veut réglementée et conservatrice, le fooding propose une gastronomie alternative avec tous les mouvements culinaires associés tels que la fusion food, le street food. C’est aussi un guide des restaurants à Paris et en France avec plus de 700 adresses.

En apéro, nous avons dégusté une sélection de fromages forts avec du champagne Veuve Cliquot.

Le fantasme du chef était un tartare de knacki à la thaï. La recette est ici.

Il y avait du tartare de cheval ! A côté de moi, une jeune femme s’écriait : « C’est ignoble de manger du cheval, c’est un animal noble ».
Et Alexandre, un jeune chef, lui répondait : « Mais moi je mange des brochettes de chat ». Tout ça, accompagnés de vins bios.

En dessert, une spécialité bretonne avec beaucoup de beurre : des kouign amanns, pas légers mais bons.

Puis on a filé dans un bar à cognac clandestin pour fêter les 90 ans de la prohibition, avec des cocktails rares appelés Le summit. Mmh du gingembre frais et une pelure de concombre. La recette est là. 

Le palmarès Fooding 2009 sera dévoilé lundi.
http://www.lefooding.com/evenements/semaine-du-fooding/