Guilo Guilo c’est toujours aussi bon. Cette semaine, je suis retournée dans ce restaurant japonais à Montmartre en appelant 10 minutes avant. J’ai eu de la chance, étant donné que le restaurant est tellement fréquenté qu’il faut réserver jusqu’à 1 mois à l’avance.
Ce n’est pas un restaurant japonais comme les autres car on a une formule avec une succession de 4 à 6 plats créatifs. Le menu unique à 45 euros change tous les mois. Le chef ne fait jamais le même plat. Tout est préparé devant nos yeux le jour même.

Voici quelques photos du menu d’Octobre pour vous donner envie d’y aller.
Je m’assoie au comptoir près des bouteilles de saké. La décoration est toute en noir.
Pour la mise en bouche, je goûte une délicieuse purée de potimarron. Puis je mange un assortiments de sushis avec une sauce à la noix de coco, suivi d’une soupe.

Le crabe est servi dans un plat en éventail vert, très esthétique ! Le soba est accompagné d’un bouillon de sarrasin à boire comme du thé. A chaque plat, un serveur explique la composition de l’assiette. Parfois, je ne comprends pas bien car son accent japonais est si prononcé. Ca fait parti du charme.

En dessert, j’ai des tranches de poires et de pommes avec une cuillière de tomate cerise nageant sur une purée d’haricots rouges.

Le chef japonais Eiichi Edakuni est une star au Japon. Il est très sympa et vient faire des blagues à la fin du repas. Oui oui il sait lire en français.

Guilo Guilo
8, rue Garreau, Paris 18